Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое

Ингредиенты: сливки — 100мл, сахарная пудра — 90г, чёрный хлеб — 80г, подсушенный миндаль — 50г, яичные белки — 3шт., соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Миндаль и хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку, а затем слегка подсушить на сковороде, чтобы крошки получились хрустящими.
2. Сливки взбить маленьким венчиком.
3. Перемешать хлебные крошки со взбитыми сливками.
4. Белки взбить со щепоткой соли, затем, не переставая взбивать, добавить сахарную пудру.
5. Порциями, тщательно перемешивая, ввести белки в сливки с хлебом.
6. Продолговатую форму выстелить пленкой или смазать маслом и наполнить получившейся массой. Замораживать не менее двух часов.
7. Подавать мороженое, нарезав его брусками.
Приятного аппетита!