Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. На дно сковороды укладываем луковую шелуху, лавровый лист, горошек, сверху рыбу. Заварку, сахар, соль смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Тушить рыбу нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Домашние шпроты по вкусу получается ну ни капли не отличимо от магазинных шпрот.
1 кг мойвы (или другая мелкая рыба)
Для заливки на 1 кг рыбы:
2 горсти луковой шелухи,
0,5 ст.ложки соли,
0,5 ч.ложки сахара,
1 стакан очень крепкой чайной заварки,
100 гр.растительного масла,
3-4 лавровых листьев, несколько горошин черного перца.
